
Prodotto dalla canna da zucchero tropicale raccolta nello stesso giorno della sua lavorazione, subisce una fermentazione lenta e naturale che dura ben sette giorni.
Doppiamente distillato in alambicchi a collo di cigno che esaltano l'aroma della materia prima, invecchia 7 anni all'interno di botti di rovere bianco americano, costruite su richiesta della distilleria Macollo e messe ad asciugare all'aria.
Un rum serio e qualitativamente superiore che esprime la passione per la tradizione e il buon bere.