Ristorante la Porta Rossa
Vini bianchi italiani
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Recensioni Vini » Langhe L'AURA D.O.C.

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Cari Buongustai,
l’estate è finalmente arrivata e il caldo ci aiuta a trovare un’ottima scusa per bere un fresco bicchiere di vino bianco, ancora meglio se accompagnato da uno sfizioso stuzzichino di pesce. Questa volta torniamo in Piemonte per una bottiglia di qualità, dalle pregiate colline delle Langhe nel cuore del Barolo, vi proponiamo il Langhe “L’Aura” Doc, siamo certi che vi aiuterà a sopportare l’afa estiva.

Ringraziamo una volta di più i Buongustai che hanno recensito il nostro ristorante consentendoci di ricevere il Certificato d’Eccellenza di TripAdvisor per l’anno 2011.
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Salute a tutti!

VI PROPONIAMO:

Langhe L'AURA D.O.C.

Bianco che si distingue per volume e precisione. Minerale, fruttato, comunica dolcezza e sapore. Infatti e corposo e denso, fresco e piacevolissimo al palato. Chardonnay in legno, Riesling in acciaio.

Zona di produzione
I vigneti sono situati nel cuore del Barolo, pregiatissima zona nel sud del Piemonte a circa 400m s.l.m.
I terreni hanno un'esposizione a est, sud-est e sud-ovest e la loro natura e in prevalenza argillosa e calcarea di medio impasto, con venature di sabbia.
Le Langhe sono caratterizzate da un clima continentale mitigato dal fiume Tanaro.
Le differenti esposizioni ed altitudini delle colline danno una variabilita di risultati eterogenea.

Salina Bianco IGT
Esposizione
Est 420 metri s.l.m.- Loc.Camie, Monforte.
Ovest 420 metri s.l.m.- Val di Sacco, Monforte

Vitigni
70% Chardonnay - 30% Riesling Renano.

Epoca di raccolta
Seconda decade di settembre per lo Chardonnay e ultima decade di settembre per il Riesling Renano.

Vinificazione e maturazione
Pressatura diretta molto soffice delle uve, per lo Chardonnay. Sul Riesling Renano viene effettuata
una macerazione pellicolare per 4 ore a 4.

Affinamento
5 mesi in legno ove si e svolta la fermentazione malolattica ed e stato effettuato un batonage per 2 mesi per lo Chardonnay; 5 mesi in acciaio a 5 per il Riesling Renano evitando lo svolgimento della malolattica.

Grado alcolico
13%

Temperatura di servizio
10 C

Piatto La Porta Rossa in abbinamento
Tavolozza misto pesce olio e limone
L'AZIENDA

Nel Comune di Monforte d'Alba al centro delle Langhe ha sede l'Azienda Agricola Monti.
Nell'anno 1996, Pier Paolo Monti ha avviato la sua attivita vitivinicola acquistando insieme alla cascina, ove e stata edificata la cantina, alcuni vigneti nel territorio di Monforte d'Alba. Bussia, San Martino, Val di Sacco, Camie e Chiese sono le frazioni ove sono situati i vigneti dell'azienda.
La superfice complessiva attuale e di circa 16 ettari suddivisi in 6 tipologie di vitigni: la Barbera d'Alba, il Nebbiolo con cui si ottiene il Barolo, il Cabernet Sauvignon e il Merlot destinati a creare il Langhe "Dossi Rossi" e due vitigni a bacca bianca, il Riesling Renano e lo Chardonnay che compongono il Langhe "L'Aura".
La cantina costruita ex-novo, e attrezzata per ospitare, in locali separati e climatizzati, tutte le fasi della lavorazione, dalla vinificazione all'imbottigliamento. Nei locali interrati avviene l'affinamento e l'invecchiamento in legno dei vini.
Una attenta conduzione dei vigneti, la moderna gestione della vinificazione abbinata ad una scrupolosa fase di invecchiamento permettono di ottenere vini di grande personalita e qualita.

I vigneti dell'Azienda Agricola Monti

Cantine Monti

MONTI societa agricola r.l.
Frazione Camie Benenti, 39 - Loc. San Sebastiano
12065 Monforte d'Alba (Cn) Italy
Tel. e Fax +39.0173.78.391
www.paolomonti.com - wine@paolomonti.com